这壶酒 为啥能放2000年
来源:快乐少年 作者:周晓檬 2020-09-30

  肚子胖胖,脖子弯弯,这只“青铜鹅”,真萌!

  它来自河南省三门峡市,已经2000多岁了。被人们发现时,它的肚子里,还装着一大壶神秘的液体!

  最近,专家们说,这些液体是能止血消炎的药酒!

  嚯!存放了2000年!它得闯过好几关呢!

淘气的酒

  让妈妈打开一小瓶葡萄酒,放一段时间,你会发现什么?

  酒,变少了!怎么回事?

  高年级的同学,记不记得科学老师是怎么讲的?

  水的身体里,“住”着许多“小捣蛋”——水分子。

  有时,水分子溜出水面,变成空气的一部分,液态水就变成了气态水。这种现象叫蒸发。

  酒,其实是含有酒精的水。酒精的挥发,与蒸发有点像。不过,酒更淘气,消失的速度更快!

  酒要想放得久,要闯的第一关,就是“管好自己”。

  还好,有“青铜鹅”来帮它。

  “青铜鹅”瓶身厚实,瓶口只比硬币大一点。只要塞住瓶口,一定能把酒“关”起来。

  ▲ 鹅首曲颈青铜壶的顶部

  不过,瓶塞呢?埋在地下这么久,它早就不见了!

  幸好,淤泥沉淀,封住了瓶口,隔绝了空气,成了天然瓶塞。

  这下,万事大吉了吧?

有趣的实验

  别急,还有更严峻的考验。

  倒点爸爸的啤酒,放一段时间,你又发现了什么?

  呀!啤酒变得黏糊糊、酸唧唧。对,这酒变质了!

  “不变质”,就是“青铜鹅”里的酒,要闯过的第二关。

  这可是个世界级难题。很多欧洲国家,可是为此伤透了脑筋呢!

  100多年前,因为啤酒、葡萄酒难存放、易变质,法国的很多酒厂,都破产了。

  法国科学家巴斯德,想找到解决问题的办法。

  借助显微镜,他发现,酒变质,是细菌在搞怪!

  这些细菌哪儿来的?

  巴斯德找来两个不同的瓶子。一个瓶口直直向上,叫直颈瓶;一个瓶口弯弯,叫曲颈瓶。

  他在瓶里装进肉汁,先用火加热,彻底杀死细菌。

  可是,不久后,直颈瓶里的肉汁,还是腐败了。

  但曲颈瓶的肉汁,整整放了4年,一点都没坏!这是怎么回事?

古人的智慧

  答案,就在曲颈瓶的瓶颈里!

  原来,细菌藏在空气里。它们不会飞,只能靠流动的空气来“带路”。

  直颈瓶的瓶口向上,细菌能落进去。它们在鲜美的肉汁里疯狂繁殖,肉汁很快就变质了。

  曲颈瓶的瓶颈弯弯,空气难流动,细菌落也落不进去。肉汁,顺利逃开了细菌的 “魔掌”!

  “青铜鹅”的瓶颈,既能减缓酒的挥发,又能阻挡细菌,真是帮酒长期存放的神器!

  听说,酒越放越香。这壶酒放了2000年,是不是特别好喝?

  哈哈!酒虽然没变质,但早已失去了酒香。

  而且,它存放在“青铜鹅”里,吸收了不少金属元素。这样的酒,喝起来对身体可不太好。

  不过,2000多年前,中国人就能发现让酒不变质的秘密,他们可真聪明!

责任编辑:张磊

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