​ 沙县小吃 藏着中原味道
来源:快乐少年 作者:周晓檬 2021-04-09

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文化版主笔周晓檬:沙县小吃,知多少?

沙县小吃档案

1. 沙县小吃竟是一家国企?

中国那么大,热爱制作美食的地方和人民那么多,为什么偏偏是小小的沙县,拥有如此大的影响力?

原来,“沙县小吃”四个字和酷似吃豆小人的红绿色图标是沙县政府几经波折申请下来的。

如今,沙县小吃集团有限公司是沙县政府控股的国资企业,门店经营主体以个体户为主,国企通过商标的控制来运行企业。

没想到,开遍全国、“面相”简陋的沙县小吃,竟然可以算是一家国企!

2. 有些沙县小吃,必须到当地才能吃到正宗味道。

许多沙县小吃,都要使用沙县本地食材去制作才可以保证味道。例如沙县烧麦所用的调料豆豉油,就是沙县本地特有的调料。这种调料不易保存,所以必须当天做完当天使用,否则就得倒掉,对原料的要求非常高。

还有的沙县小吃是季节限定,比如立春的春卷,清明的清明粿,农历四月初一的烙粑,端午的粽子,中秋的白果糕和寒冬腊月里的董糖、米花……

责任编辑:邓语

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