郑州摆摊法则 | 跟随“奔驰哥” 全城练摊淘金
来源:河南青年时报 作者:记者 杨军强/文 赵墨波/图 2020-06-18

  河南青年时报讯(记者 杨军强/文 赵墨波/图)“三哥,伊河路这边开查了,晚上出摊有眼色儿点。”6月10日晚10点,郑州市棉纺路老四厂家属区内,49岁的老赵正卖卤肉,手机收到朋友短信。

  像老赵一样,收到“预警”信息的还有31岁的王兰波,他因在郑州市健康路夜市开奔驰上货,人称“奔驰哥”,经新闻报道后火遍网络。

  当晚,郑州城管开查占道经营。前一天,郑州市城市管理局召开占道经营管理工作会,明确各县(市)区、开发区要规划指定夜市摊点,指定区域外经营的夜市摊点将被取缔。

  地摊经济作为疫情后半场加速城市夜经济回暖的一个热点,解决了一部分人的就业问题。从5月27日中央文明办宣布不将占道经营、马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容,到全国近30城放开夜市摊点,郑州的夜市摊都经由哪些“进化”?地摊淘金有无攻略?地摊经济未来如何?

  【进展】

  郑州“定时间定路段”

  地摊超“圈”将被取缔

  “流动夜市摊,就是赚人气,哪儿人多去哪儿。”卖卤肉的老赵深谙其道。他获悉郑州城管开查占道经营的伊河路,在郑州西郊是条老街,长约3公里,这里簇拥着不少郑州餐饮老字号和网红打卡店,一年四季,人来人往,烟火萦绕。

  但随着近段摊点增多,这里除了固定门店占道摆摊,还有流动摊贩加入,附近居民生活出行,叫苦不迭。6月10日晚,郑州市城市管理执法支队和中原区城市综合执法局组成联合督导检查组,对包括伊河路在内的中原区多条道路进行了占道经营督查。

  一家烩面馆将几张餐桌摆到店门前人行道,连非机动车道也占去近半。待店主将桌椅移回店内,路面出现大量废弃纸巾果壳,城管执法人员提醒店主要做好卫生清理。

  “不是鼓励摆摊吗?咋又不让了?”秦岭路一家烧烤店店主质疑。

  “根据郑州市政府文件,只规定充分利用广场、公园等公共场所和闲置土地设立市集和特色跳蚤市场,还要定时间、定地点,并没有允许占道经营。”执法人员解释。

  

郑州惠济区月湖公园,摆摊很热闹

  其实,早在6月9日,郑州市城市管理局召开的占道经营管理工作会上,就明确“各县(市)区、开发区要规划指定夜市摊点,指定区域外经营的夜市摊点将被取缔”。

  这个会上,要求各级环卫部门对污染路面每天全面消杀,“确保路见本色、垃圾日产日清、疫情防控不松懈”。明确执法方式为“政策辅导、执法建议、说服教育、规劝提醒、示范帮助等方式”。

  郑州市城市管理局相关负责人6月15日证实,其实在更早的6月7日晚,郑州市城市管理局就对郑东新区、经开区、管城区部分路段进行执法检查。“主要是引导流动商贩到指定区域经营。”

  在当晚活动中,执法人员发现,在金水路中州大道桥下,有开着机动车的商贩在马路边占道经营;通泰路与兴荣街交叉口斑马线上,也有“占道经营”;宏图街与十里铺街交叉口,人行道变夜市,居民侧身通行都困难,撤摊后,碎酒瓶、废弃餐巾、剩饭满地。

  未来,在郑州,地摊经济还将持续存在并更加规范,那么在郑州摆摊淘金,有没有可借鉴的经验?

  【探访】

  跟随健康路“奔驰哥”

  东西南北中全城觅摊淘金

  一块4平方米的小地摊,31岁的王兰波“淘”出来一辆奔驰车。当他开着“大奔”赶到郑州市健康路夜市上货时,被媒体聚焦,“奔驰哥”的称呼遂火遍网络。

  初入社会做连锁餐饮,赔干80多万,地摊卖瓷盘瓷碗“起身”,由全城扩张至省内外……随着拇指滑动,“地摊奔驰哥”王兰波的故事,在网友中间传递。而他摸索出的“地摊模式”也在被越来越多的“夜市淘金者”追逐模仿。

  

“奔驰哥”王兰波在他的地摊前与顾客交流

  “目前,郑州市的东西南北中,都有我布的夜市摊位,有直营的,也有加盟的,100%利润起步。” 6月14日下午,郑州市金水区曼哈顿商业街B区,在自己的瓷盘瓷碗店内打理着货品,王兰波聊起他的“地摊生意经”。他以自己经营的瓷盘瓷碗品类为参照,列出郑州版不完全“摆摊地图”。“仅供参考啊,做生意,也讲究个体差异哈。”王兰波笑着提醒。

  【郑州版不完全“摆摊地图”】

  东

  如意湖桥

  郑东商业中心B区

  如意湖桥

  特点:客流量大,购买力一般。

  营业时间:晚7点到晚11点,比较自由。

  摊位费:无。

  客源:附近居民,周边上下班人员,也有慕名而来的较远地方的市民。

  成交转化率:20%~30%。

  适摆商品:百货类,更适合年轻人的玩具饰品。

  郑东商业中心B区

  特点:客单价高,消费能力强,客单均价相对健康路夜市高40%,常住人口占比高,人流量能保证。

  营业时间:晚7点到晚11点。

  摊位费:无。

  客源:以附近居民为主,还有写字楼下班人员。

  成交转化率:70%。

  适摆商品:百货类,不让摆餐饮。

  西

  朗悦·公园茂

  (高新区)

  特点:相对正规,汽车后备厢夜市,郑州高新区网红打卡地。

  营业时间:晚6点到晚11点。

  摊位费:仅出低价卫生费。

  客源:附近居民为主,也有附近高校学生群体。

  成交转化率:40%左右。

  适摆商品:只能卖精品百货。

  南

  春晖路夜市

  (春晖路小学门口)

  特点:客流量大,管理秩序正规,很有烟火气,百货和餐饮区在一块儿,吃着小吃挑百货。

  营业时间:晚6点到晚11点。

  摊位费:10元/天(卫生费)。

  客源:附近居民;慕名而来的较远地方的市民。

  成交转化率:20%~30%。

  适摆商品:家用小商品,可以摆小餐饮。

  北

  英才街夜市

  (郑州北大学城)

  特点:客流量大,管理正规。

  营业时间:晚6点到晚11点。

  摊位费:仅出低价卫生管理费。

  客源:当地居民多,学生群体占比高。

  成交转化率:20%~30%。

  适摆商品:百货类、餐饮类。

  中

  健康路夜市

  特点:已存在21年,郑州市区由政府主导的唯一夜市。人流量最大,商品价位适中,800米长路段,被隔成600多个4平方米大小的摊位,铺位抢手。

  时间:晚7点到晚11点,四季可出摊。春夏秋及春节前后为旺季,冬季其他时间为淡季。

  摊位费:有摊位费,价位不等。

  客源:附近居民,也有外地市来郑人员,以年轻人为主。

  成交转化率:50%以上。

  适摆商品:所有百货用品、服装鞋类,不让摆餐饮。

  【揭秘】

  夜市地摊看不见的

  “生存法则”

  有了“摆摊地图”,你不再来套“摆摊秘籍”?“奔驰哥”王兰波根据自己4年多摆摊经历,总结如下,依然是“仅供参考”。

  ●初期小投入,三五千元即可

  出来摆摊的,没几个是不差钱的,所以必须节流。除货品外,还包括小折叠桌、小凳子、小充电台灯、大号手机充电宝等投入。进货时,对货品品类把握不准,也可先进几天的量练练摊,行情有变时,也好“调头”。

  ●天时地利人和,挑准好路段是关键

  摆夜市摊的,赚的就是人流量。人流量越大,成交转化率就越高。也要注意精准定位客户群。比如,女孩的发卡等小饰品,到女性较多的商圈,准保一卖一个准。

  

6月14日晚,郑州市月湖公园,一名摊主在自己的私家车上售卖袜子

  ●品类忌多元,但不能太单一

  摆地摊,吸引客人眼光不超过3秒,客流就流失了。比如卖盘卖碗,顺便也卖杯子、花瓶之类的。

  ●有了微信朋友圈,地摊就非“一锤子买卖”

  小地摊里包含大学问,一定记着让客户添加微信享折扣优惠,利用微信朋友圈锁客黏客,让他们成为自己的线上用户。

  ●营销策略:明码标价、多买优惠、踩点选品

  逛夜市图的就是便宜,所以一定要明码标价,比如鲜花10元1束,宠物发夹15元2个等。

  为多销货,要学会“捆绑买卖”,多买优惠,比如,一个台灯25元,两个8折,三个7折等。

  踩点也很重要,人流量,客群特点,成交转化率,有无摊位费,有无竞争对手等。

  选品质量不要太次,年轻人消费能力并不弱,质量好是吸引顾客复购的关键。

  【探索】

  郑州示范夜经济样本

  啥模样?

  当我们在摩拳擦掌准备出门摆地摊时,郑州地摊示范样板啥模样?

  “发展地摊经济要做好引导、疏导,不能扰民占用盲道,还要注意垃圾清理回收,尤其是在当前常态化疫情防控形势下。”对于夜市摊咋摆,北京师范大学政府管理研究院副院长、中国商业经济学会副会长宋向清说。

  “疫情下,不少人失去工作。如果能在非常时期,利用好地摊经济的活力,就能不断释放地摊经济的活力,为经济复苏带来新动力,也能让城市更有烟火气、更有人情味。” 河南财经政法大学教授史璞表示。

  “摊位免费,连桌椅台灯经营场所都不要钱,只要经营特色符合我们街区的品位,都可进驻。”郑州市龙湖里运营方负责人现场介绍,6月3日晚8点,龙湖里夜经济示范街区启动,作为郑东新区打造的首批夜经济示范点,当晚吸引客流5000余人,饰品、鲜花、包包、玩偶等货品,摆满50多个摊位。

郑东新区龙湖里夜市

  据悉,郑州市龙湖办事处打造了包含“夜购”时尚消费、“夜游”主题观光、“夜娱”文化体验等一系列娱乐体验场所。其中,“地摊集市”计划开放到10月15日。

  当郑州西郊的老赵在卖卤肉时,当地摊“奔驰哥”王兰波在盘算复制他的“地摊模式”时,郑州夜色下,众多的“老赵”和“王兰波”正在为郑州夜经济注入一份活力。

  而在郑州市商务局布局下,一幅更广阔的夜经济图景正在展现。

  6月14日,郑州市商务局发布消息,6月18日至8月30日,郑州市举办的“醉美·夜郑州”消费季系列活动启动,涉及购物、餐饮、文娱休闲、旅游观光、运动康体五个业态。

  6月18日,首场活动在郑州CBD如意湖片区率先开启,届时湖区将开启灯光秀、夜游等活动,发布“夜郑州”系列大赛及评选结果。

  在二七商圈,计划今年开业的亚细亚斥资数千万元,将打造“24小时不夜城”,引入影院、酒吧等业态,和火车集装箱装置一起营造不一样的场景体验。市民可在顶层一览二七夜景。

  城市夜经济是第三产业是否旺盛的晴雨表。“发展夜经济,可以拉动第三产业发展,创造更多就业机会,增加百姓收入。”宋向清建议,郑州东西南北四个区域,应尽早分别打造有水、有景、有文化、有商铺的广场。

  ■后记

  近日,郑州夜市摊“孟婆汤”网络走红,排半小时队就可免费品尝酸甜苦辣汤(中药熬制)。“孟婆汤”策划人说:“一定有许多人像我一样,缺少收入,还要不断地支出,心里积攒了不少压力,我就想通过一种方式,让大家放松一下。”

  6月15日,国家统计局新闻发言人付凌晖首次回应“6亿中国人月收入1000元”热点。

  对于市容市貌,地摊经济是地方政府一大“顽疾”。经济形势好时,“地摊经济”不过就是年三十捡个麻雀——有你过年,没你也过年。但摊贩的生存权利,要大过城市美丽风景。网友评论称,“地摊经济”短时间不会“突然暴毙”,只会趋向更稳定更规范。

责任编辑:张磊

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