“蒜你狠”又来?这次没那么“狠”
来源:河南青年时报 作者:记者 张知雨 2021-06-18

  河南青年时报讯(记者 张知雨)“今日特价:大蒜7.68元/斤,另有红皮新蒜9.8元/斤。”郑州市郑东新区力农便民市场内的一家摊位前,小黑板上红笔写下的蒜价格外醒目。

  这家农贸市场开业两年来,家住附近的退休教师陈春红常来这里买菜。“今年的蒜价确实贵了,这新蒜才下来1个月,价格就从7块多一斤一直往上走。”她的女儿陈雅丽说,这个价格比去年每斤贵了两三块不止。

  “今年难道又是‘蒜你狠’?”陈春红开玩笑地说,在她印象中,2010年时大蒜比优质五花肉还贵,而2016年前后一斤大蒜10元以上更是常态。今年伴随着猪肉价格一路下跌,大蒜价格又持续上涨,她不免有了这种猜想。

  “蒜你狠”真的回来了?究竟是正常的价格回调,还是炒作者趁机抬价?这种高价又会持续多久?

  收购价2.4元/斤左右 较去年同期上涨1倍多

  每年4月、5月收蒜季是刘常友家最忙的时候,抽蒜薹、锄蒜、晒蒜……历经近半年辛苦劳作,才能迎来丰收。虽然刘常友家今年大蒜的种植面积不足两亩,收成不过3000斤左右,但他心里却比去年踏实许多,“比起去年七八毛一斤,今年早蒜下来价格每斤就贵了1块钱左右”。

  记者见到刘常友时,他正在马路边指挥工人搬运晾晒的新蒜。在这条位于中牟县郑庵镇福山社区旁310国道南侧的断头路上,附近农户都将自家新蒜摊放在这里集中晾晒。数百包装满新蒜的编织袋整齐地码放在架子上,上面盖着稻草垫和防雨塑料布(如下图)。

  路边停着的卡车是附近冷库和外地收购商开来的,蒜农们若遇到价格合适的买主,则会直接找工人将蒜搬运上车出售。“今天卖到了两块三毛钱一斤!”虽然天气炎热,汗水早已浸湿刘常友的上衣,但他淌满汗珠的脸上挂着止不住的笑意。

中牟县郑庵镇福山社区旁310国道南侧,大蒜收购现场

  国际大蒜贸易网的每日行情综述信息显示,早在5月4日,河南地区鲜蒜报价在1.1~1.2元/斤,中牟产区蒜米料价格在2.15元/斤,大混级价格在2.25元/斤。而在杞县产区,晟大市场鲜蒜报价在1.15~1.25元/斤。

  鲜蒜经过半个月的晾晒,市场中上货量明显提升,价格却随之上涨。在5月28日,杞县产区晟大市场中,有干度的晚熟蒜价格在1.6~1.7元/斤,早熟半干蒜价格在2.2~2.6元/斤。而在中牟产区,价格稳硬运行,杂交鲜蒜价格在1.5~1.6元/斤,有干度的价格在1.7~1.8元/斤,早熟干蒜价格在2.3元/斤左右。同时,蒜米料价格及大混级价格每斤上涨了2毛。

  蒜价波动快速且剧烈。“现在的蒜价隔天波动最大幅度在2毛左右。”刘常友说,不能小瞧了这波动,每斤价格波动2毛钱,收购时一吨价格则相差400元左右。

  而收购量巨大的万吨冷库老板刘小保对价格可能更为敏感,“现在的蒜价振荡上升,但振幅无法把握”。刘小保介绍,他从事大蒜收购生意25年,2008年初大蒜收购价格徘徊在0.1~0.2元/斤,2017年5月时,大蒜收购价格达到了历史高值9.5~9.8元/斤。目前2.4元/斤左右的收购价处于近10年收购价当中的平均水平,但较去年同期上涨1倍有余。

  究竟是什么原因导致近两年蒜价翻倍增长?

  减产又逢雨水多 “看不见的手”推动上涨

  “今年锄蒜到晒蒜期间,河南雨水很多。”刘小保说,4月中旬起,大蒜各产地雨水增多,这给锄蒜带来了不小的难度。虽然没有连阴天,但是水分增加使得大蒜晾干速度减缓,“许多农户的大蒜在晾晒中都发了霉”。每家货损虽不严重,但也对各个产区的供给量造成一定影响。

  另外,今年是减种减产的“双减年”。刘小保介绍,农户选择减种是由于去年鲜蒜收购价格过低,由于各家农户新蒜产量小,一般不会选择放入冷库等待行情,随当时行情价抛售使得农户处于亏本状态。

  再加之对来年价格的不确定,故而去年蒜农种植意愿不强。刘小保说:“大蒜价格涨一年,落一年,跌跌撞撞又三年,价格存在比较明显的‘大小年’特征。”价格疯涨时,农户跟风种植,价格下跌时,减种意愿明显。

  中国农业科学院数据显示,2017年大蒜价格处于历史高位,2018年全国大蒜种植面积为829万亩,而随着行情的回落,蒜农纷纷撤离,2019全国大蒜种植面积直接降到了598.2万亩。去年,大蒜出口受到限制,同时大蒜价格大跌,今年刚好是大蒜的“小年”。“虽然目前还没有种植面积数据公布,但是种植面积相对减少已成定局。”

  而减产多半是天气原因。刘小保解释,去年冬天是近几年来最冷的冬天,而今年收蒜季节又多雨水,所以产量有所下降。“我感觉减种和天气恶劣这两种因素加起来,整体产量下降约在10%。”

  “供给少,又恰逢价格上涨,多数卖家有惜售心理,而市场中涌进了不少热钱。”刘小保说,去年许多大收购商因为价低,直接将大蒜囤进了冷库,而今年行情较好时,多数人为寻求更大利益,会赌价格仍有较大的上涨空间,所以不会轻易地将冷库囤蒜售出。“同时有许多去年并未囤蒜的新收购商进入市场,想要分一杯羹。”

  今年4月新蒜收购季,供给量少,需求量大,市场这只“看不见的手”推动收购价格一路高涨。那么这种涨幅还会持续多久呢?

  上涨背后有炒作因素 蒜价会在振荡中上升

  “今年蒜价会在振荡中上升。”从事10年大蒜收购的职业经理人陈耀(化名)介绍,蒜价上涨背后存在各级别收购商和经理人共同炒作的因素。

  陈耀认为,无论是由于减产、天气恶劣、惜售导致供给减少,还是收蒜季热钱涌入,需求量大,这些都是炒作蒜价的噱头。陈耀预估,就供给量来说,相较去年供给量虽然有所减少,但是比起2018、2019年大蒜产量高值,今年的大蒜可能处于增产状况。这个预估和上述刘小保的不同。陈耀解释,首先,减种不等于减产;其次,减产的说法可能是收购商炒高蒜价的噱头。

  “随着冷库中库存蒜以及新蒜的上市,市场上出货量会大大增加。”陈耀说,近半个月来,自己手机中近30个微信群内,求购大蒜的信息越来越少,而每天刷屏的是各地出售大蒜的广告。“收购商都处于观望状态。”这种观望导致了价格上涨速度减缓,近一周时间,山东金乡产区大蒜收购价已从2.85元/斤回调至2.76元/斤。

  金乡蒜价60天均价走势图,最低价为2.05元/斤,最高价为2.85元/斤,均价为2.41元/斤,6月17日价格回落到2.72元/斤。山东省济宁市金乡是国内大蒜主产地之一,一般河南省蒜价参照金乡蒜价标准

  “而从需求方面,东南亚地区疫情也是大家的炒作点之一。”陈耀说,东南亚地区疫情严重,这导致其他各国放弃从东南亚地区进口大蒜,这部分需求就转移到国内各产区,然而,目前河南各地区大蒜基本内销,出口蒜量微乎其微。

  国际大蒜贸易网公布,4月份全国大蒜出口产量约14.5万吨,继3月份出口量下跌后继续处于下降状态。“看似需求量大的状况实则是炒作噱头。”陈耀说。

  “蒜价会继续上涨,但是涨幅有限,突然翻倍几乎不大可能。”刘小保说,长期来看,大蒜价格上涨意图比较强烈。短期内随着国内晚熟大蒜的集中上市,大蒜价格上涨或将偏弱,一方面冷库中大蒜还有将近百万吨的库存,当下市场供给相对充裕。“‘蒜你狠’回来很难,在信息互通的今天,大蒜价格行情每天都可以通过蒜通天下的平台看到,如今再出现十几年前利用各地区信息差,打价格差异战,哄抬蒜价上涨几乎不可能了。”

责任编辑:杨阳

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